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出摊

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这一夜,陈熙都沉浸在生意兴隆财源广进的美梦里,睡得并不安稳。

鸡鸣第一声,她便一骨碌从床上坐了起来。

得备食材了。

她刚进了厨房把灯点上,陈母也跟着进来。

陈熙一愣:“娘,时辰还早,你歇着,我来弄就行。”

陈母不肯:“我帮着搭把手,你能轻松些,买吃食又不是一天两天的事,长久下来,你身子会累垮的,再说了,你在这儿忙活,娘哪能睡得着……是和面么?要和多少?”

陈熙看着陈母从她手里抢走面瓢,笑了:“嗯,先和一盆吧,不知道今天能卖出去多少,我们把面带着,不够了当场和,馅不好备,就在家里剁好。”

说这她拿了肉去清洗。

三肥七瘦,剁饺子馅最好。

先把肉切了片,一手一把磨好的菜刀,交替落下。

咚咚咚……

规律的剁馅声在小院子响起。

等肉剁碎了些,这才往肉馅里分次加洗好的大葱。

今天先是一试,陈熙便只打算做猪肉大葱馅,等稳定了再做其他尝试。

等把馅剁好铲进盆里后,取来备好的姜水,分多次加进馅里顺着一个方向摔打搅拌均匀后,锅里烧油,放入花椒和洋葱,爆香后,把花椒和洋葱滤出,热油直接浇在肉馅上。

滋滋声响,浓郁的香味瞬间把厨房充满。

“小熙,你这是什么馅,怎么这么香?”陈母正在按着闺女的吩咐剥小葱和大蒜,闻到香味,一脸惊讶。

她刚刚明明看了,就是普通的猪肉大葱饺子馅,怎么小熙调出来的料这么香?

加了盐、酱油和昨夜用虾皮和香菇自制的鸡粉等调料,搅拌均匀后,陈熙笑着答:“就是猪肉大葱馅,昨日在城里看到有店家炸花椒油,我就突发奇想,也炸了一点儿,果然肉馅香味都激出来了。”

陈母先是惊讶而后一脸骄傲:“小熙可真聪明!”

又能干,又聪明伶俐,就是命苦。

陈母在心里默默心疼了一下女儿,怕女儿难过,她什么都没说,就自己默默心疼。

陈熙不知道陈母心里在想什么,她把调好的肉馅用油纸封住盆后,又赶紧准备摆摊要用的一应物什。

小葱、蒜,这些必不可少。

还要备好盐醋等调味料。

最要紧的是昨夜调好的辣椒油。

母女两人忙活大半个时辰,等收拾妥当,便一人擀皮一人包饺子——准备做早饭。

头天开张,家里也该庆贺一下,做别的麻烦,反正馅和面还有调料都是现成的,她昨天忙活了半夜,满院子都是辛辣勾人馋虫的香味,陈父陈母也很好奇闺女到底琢磨出了什么吃食,正好一家人先品鉴一番。

陈父也早就起了在院子里套车,装炉子和锅碗瓢盆。

一听说早饭就吃闺女忙活半夜的辣椒油,陈父也来了兴致。

早早起床帮着劈柴打下手的陈耀,更是开心。

“妹妹妹妹,”他把手里的斧头扔了,跑进厨房,开心道:“要吃你昨天夜里做的好吃的?我昨晚就想吃了,香的我都没睡着。”

陈耀虽然智力停留在了六岁,但他懂很多道理。

家里的生意不好做,很多都是做了要拿去卖了换钱的,他就是馋,也从不随心嚷嚷着要吃。

父亲母亲还有妹妹,都很辛苦,他帮不上太多忙,就只能乖一点不添乱。

昨夜妹妹做的好吃的,实在是太香了,把他香醒了,原本他想帮妹妹一起忙活的,但怕自己忍不住想偷吃,就硬生生忍着。

现在,妹妹说,早上他们就吃好吃的!

可把陈耀高兴坏了。

“是啊,”听到哥哥的欢喜声,陈熙也莫名兴奋:“哥哥想吃怎么不跟我说,以后想吃什么就说,我都给哥哥做,等会儿哥哥尝尝,吃着喜欢,就多吃点,我和娘包了许多饺子。”

陈耀两只眼睛亮晶晶地看着她,听到这话,抿着唇重重点头。

一家四口人,要煮饺子,量不小,烧的是最里面的大锅。

水开后,白胖白胖的饺子下进锅里,随着大火,沸腾翻滚,犹如一个个翻肚皮往家里进的元宝,瞧着喜庆又有食欲。

点了三次凉水后,饺子便煮熟了。

陈熙把切好的葱花蒜末依次放进每个人的碗中,再加芝麻、盐、自制的鸡粉和香醋,以及一勺昨天新调的辣椒油。

这辣椒油,偏香,不偏辣,但陈熙还是给陈父三人少加了一些,免得他们吃不了太辣,若是吃得惯,后面再加就是。

最后舀两勺热滚滚的饺子汤。

酸辣的香味扑面而来。

陈父陈母互相对视一眼,他们做了多年的小买卖了,还卖的是吃得,哪里不知道闺女这一碗汤料的独到之处。

满潍县也找不出第二家啊!

老两口很是激动。

端着碗,就着酸酸辣辣的汤底,吃一口鲜嫩的饺子,惊得眼睛都瞪圆了。

好吃!

香醋的酸口,还有闺女说的辣椒油的麻辣,混在一起,爽口又开胃,虽然舌头嘴巴被辣得有些疼,但辣得够劲又够味,勾得人食指大动。

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