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第353章 转战自助餐,我看很可行!

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对于胖子快餐转型这回事儿,沈临风还真不是头脑一热做出来的决定,这是早有预谋了很久的想法。 咱们国家的职场国情可以用两个字来形容——内卷!自古至今,无论是哪个行业,都是如此!当一个行业发现挣到钱了之后,所有人、资本,都会一窝蜂的涌入其中!疯狂攫取到最后一口肉,一直蚕食到连油渍都舔得干干净净,一丝不剩! 所有人卷到最后,到头来只会剩下一种结果,那就是——两败俱伤。当进入的资本过多之后,为了争夺客流量,势必会大打价格战。 从价格卷到服务,从成本卷到品牌,甚至不排除买一送一、买一送二、全额退款等“变态模式”的营销方式。 这么一直卷下去,拼到最后,拼的是谁背后的资本实力更强!谁更有钱!资本并不关心这个行业的死活,他们更看重的点在于,我能不能独吞整个盘子! 这么一来,结果到最后,谁也不会挣到钱,而这个行业也将会被彻底“卷死”! 而现在的金牛县的快餐市场,已经完全被炒热了起来!快餐这种营生,本身就没有什么很高的技术含量,再牛逼的厨子也逃不开煎炒烹炸这四个字。 况且,本来就是主打了一个信息差优势而已,当跟风的越来越多之后,这门生意,对他们来说,此时此刻就是全身而退的最佳时机。 在最巅峰的时刻,捞了一大笔钱退出,然后投入到下一个战场,总好过于跟后来人拼什么价格战要好得多。 价格战,拿什么打?你有什么过硬的后台资本吗?别说麦当劳和肯德基会不会亲自下场,远了不说,就拿明德望大酒楼来说。 万一,刘德望看上了快餐这块市场,挽起袖子亲自下场的话,请问,在这种情况下,谁能跟他与之一战呢? 别说一个小小的胖子快餐了,即便是整个金牛县所有的餐饮资本捆绑到一起,也绝不会是他的对手! 还有一点就是,永远不要过分的相信顾客的忠诚度!顾客是什么,顾客是消费者,他们是花钱享受服务的群体。 谁家的伙食更好,服务更周到,价格更便宜,他们就会去谁家里去消费!而这三样,恰恰是所有餐厅目前正在“内卷”的领域。 在没有任何强力资本的加持之下,贸然的参与到内卷之战中,对于胖子快餐而言,百害而无一利!盘子越大越吃亏! 所以,沈临风抢在胖哥要开连锁生意之前,劝他及时收手,迷途知返!咱们的未来和希望,不该押宝在一个即将到头的生意上! 自助餐才是他们应该进攻的蓝海领域!沈临风有点喜欢八十年代的其中一个原因就是,在这个百废待兴,各行各业都在探索复苏的时间点上,对于有脑洞,有头脑和思路的人来说,他们可以大展手脚的领域有很多!只要有脑洞,一切皆有可为!什么都可以搏一把!不该在一棵歪脖子树上吊死。 沈临风很理解胖哥这种想要守着快餐这一亩三分地过日子的心态,可他们这种思想模式不该出现在一个商人老板的大脑里。 殊不知一句话,商场如战场!逆水行舟,不进则退,只要人在商场世界里,就必须时刻警醒着自己,树立起忧患意识! 蛋糕只有这么大,很多人都在这上面疯抢,当你占领一块蛋糕之后,背后会有很多人集体挖你墙角,偷你的蛋糕,守是永远守不住的,想活着,想要做大做强,就得想办法从别人的嘴里抢夺蛋糕,或者是,放弃这一桌,自己重新开一桌!趁着人少,赶紧多吃点,比什么都强! 转战自助餐方向,就是一个换一桌的逻辑,唯有如此,才能吃到更大的蛋糕,然而,天下创业者何止千千万?真正能看到这一层的人,却是少之又少! “不得不承认,临风大兄弟看问题的深度和眼光的长远之程度,比咱们都强,咱们跟他比起来,简直啥也不是,唉,差距啊!” 胖哥两口子俩各自忙活着自己的事业,明明本该是相濡以沫,朝夕相处的夫妻俩,如今,一个月都难以见面一次。 距离他们上次同床共枕,足足过去了二十四天!胖哥可一直都掐着日子算着呢!难得今天晚上能凑一块睡个觉,只是睡觉而已。 活太多,太累,工作上的压力基本上掏空了胖哥的精力,即便是今晚面对如花似玉的娇妻,胖哥也只能叹息一声,有心无力了。 好在,今晚的胖嫂念头不在这个方面上,她的脑子里也装着生意上的事儿,通过事业成就感分泌的多巴胺,已经远远超过了任何其他事儿。 躺在床上的胖嫂感慨着。“回家的这一路上,我都在回味着临风兄弟的话,我觉得,他说的很有道理,咱们确实是该换个方向了。” “唉,这个道理,我何尝又是不懂呢?可话说回来,我这个鲁菜厨子,干了二十多年厨师,折腾饭店也有个五六年了,一点儿水花都折腾不出来,现在好不容易才找到了一个真正挣钱的营生,这才刚快乐了没几个月,你就告诉我,这行干不长久了,得尽快谋划着干别的生意了,你这让我如何舍得呢?” 胖哥打心底舍不得抛下这门营生,从理性上,他认可沈临风逻辑里的每一个字,但是从感性上,他又不是很想挪窝。 想让一个在舒适区呆惯了的人轻易挪窝,从执行来说,是很难办到的,很明显,快餐店就是胖哥的舒适区,他不想折腾。 早就看出这个胖子的犹豫了,胖嫂又说道:“临风兄弟还有句话说得好,当断不断反受其乱,我虽然不太懂这句话到底是什么意思,但我仍然大为震撼,大概的意思应该就是说,壮士一定要舍得

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