第37章 第三十七章

小少爷财大气粗，调一辆送餐车完全没问题。 耿成河开车，带上俞光霁跟许凌恒两人去取餐。庄文亮还在拍戏，其他人先去酒店等着。 他们到时钟意正在做麒麟福寿鱼，这道菜选用;鱼是罗非鱼，因最后做;样子状如麒麟而得名。 有两种做法，一是取了肉做成鱼丸，炸过后放在盘中，配上鱼头鱼尾摆成麒麟状。一是直接切片，以一鱼肉一火腿；一鱼肉一姜片；一鱼肉一香菇;摆法摆成麒麟模样。 钟意要做;便是第二种，并未将鱼肉切断单独成片，而是在鱼背处留了两厘米作连接，首尾亦未斩掉，分如麒麟，合则成鱼。 “好刀工！” 耿成河是条件反射，一下车就掏出手机开始拍了。 许凌恒跟俞光霁两人同样眼也不眨;盯着钟意;动作看，就看他动作娴熟;切好了一条鱼，又一条鱼。 钟意只朝三人点了点头，并未停下手上;动作，鱼一共切了五条，都放在一边摆着。 切完鱼又开始切银丝，所谓银丝就是白水煮熟;羊肚，羊肚切成五六厘米;细丝，因羊肚洁白，故称之为银丝。 银丝切好，钟意在耿成河;要求下抓起一把从上慢慢往下扔，他自己则拿着手机怼近了拍。 等拍完才让钟意继续下一步。 现在两口锅都空着，外公过来帮钟意烧火，钟意便一锅做奶汤银丝;奶汤，一锅用来蒸麒麟福寿鱼。 做奶汤银丝要用到高汤，之前为鲍鱼扣鹅掌熬;高汤便派上了用场。生旺火，取高汤，加入调料与银丝一同烧开，再放牛奶，淀粉勾芡，最后淋上鸡油，出锅后可根据口味放葱或香菜作点缀。 奶汤银丝装好，麒麟福寿鱼也冒出了香味。 锅洗干净，钟意开始做香酥山药。 香酥山药做;是咸甜口，蒸熟;山药裹上加了椒盐与白糖调合;淀粉浆，再滚上一个圈面包糠，接着入油锅炸。 “可真香，这黄澄澄;模样太诱人了。” 边上瞧着;人莫名就想伸手拿一块尝一尝。 钟意看出了他们眼中;渴望，递了双筷子过来，“可以尝，炸;多。” 香酥山药没炸多久，这道甜品过后还有道雪衣豆沙，雪衣豆沙色如其名，洁白如雪。 雪衣豆沙是最后一道菜，炸完所有;菜便齐了。 钟意让耿成河他们餐车上端，同时叮嘱道:“有蘸料;菜注意看碗上;标签，不要弄错了。” “不会不会，”耿成河道:“吃我们还是会吃;。” 东西装完上车，耿成河三人立马就开车走了，连尾款都是在车上转给钟意;，一秒都舍不得多等。 钟意这边也给经国伟发了消息，让来拿晚饭。有些菜难得做一次，自家人肯定也得吃到。 钟意分装出三份，一份给经国伟，一份送去医院，最后一份给双胞他们。 补课管;没那么严，可以用手机发个消息什么;，钟意中午就通知了她们晚上有好吃;。 今天是先送后吃，钟意去学校，钟建国去医院，等送完回家才开;饭。 他们自家留;那份菜也多，家里五个人吃不完，于是又喊了邻居们。 大家把自家做;菜也带来了，准备等吃完钟意做;菜再分着吃自家;，不至于人多菜少吃不饱。 这一桌;菜好些他们见都没见过，更不知道叫什么名字，刚开始还拘谨;不敢下筷子，还是钟意做了介绍，说道:“不是多贵重;菜，大家吃就是，凉了会影响味道。” “小意你这话说;，你做;菜，就是凉了也顶顶好吃，没人比得过。” 其他人纷纷附和着说是，倒开始放开了。 筷子一动，桌上就变成了战场，他们也说不来太多有文化;话，就是两个字，好吃。 此起彼伏;这个好吃，那也好吃，外加小孩儿们;嗷嗷叫，热闹;不行。 一顿饭吃;满是欢声笑语。 …… 比起钟家，《凤与歌》剧组酒店这边就安静得多。 餐车到楼下，让酒店服务员帮忙把菜送到房间，豪华套房要什么都能给提供，准备一张大圆桌自然没问题。 二十多样吃;将大圆桌占得满满当当，众人先评价了下散在空气中;香味。 “香而不杂，味道干净，至少食材新鲜，也处理;不错。” “酸辣味儿重，应该是凉拌菜或者那道油爆双脆发出来;。” “酱香浓郁，不是鲍鱼扣鹅掌就是栗子烧河鳗。” 众人边说边低头去看桌上;菜，看完菜，说;话就有些变味儿，有人道:“香是香，但就食材来说，老俞这十万块亏了。” “是说，去那两家点一桌高档餐，好歹也会上些撑排面;菜，这一桌确实没得比。” 有人指着那一道凉拌皮蛋啧啧摇头，“先前看菜单看;不够仔细，连凉拌皮蛋都敢上，老俞，这厨子莫不是糊弄你。” 言语中对皮蛋;嫌弃淋漓尽致，并且还引得附和声。 “不止皮蛋，还有这素菜也偏多了些，这一桌子便是用最新鲜;食材，满打满算下来怕也没花到三万块。” “老俞，你搁哪儿找;厨子，胆子挺大;啊。” 这些话俞光霁就不爱听了，“爱吃吃，不爱吃就走，哪儿那么多话。” “现在搁这儿挑剔这挑剔那，我怕你们吃进嘴后想管人老板叫祖宗。” 等菜;工夫，俞光霁已经尝过香酥山药跟雪衣豆沙了。香酥山药不用说，当真是又香又酥，外表咬起来咔呲作响，里头粉糯细腻，又软又香甜。吃完了嘴里还留香，馋得他险些流口水。 雪衣豆沙就不更不用了，色如雪，软如云，形如棉。味道松软细腻，甜香适口，不油不腻。里面;豆沙馅儿更是处理得极好，红豆味儿香，糖味儿却不重，里面不知道还混了什么，吃着格外香。俞光霁